【福岡】イカの活けづくり

もの
イカの活けづくり
津舟崎にある海鮮食堂
魚庄

魚庄 (GoogleMaps)〒819-0165 福岡県福岡市西区今津4430−1

ピチピチのイカ

訪れたのは2022年11月2日、足場が組んでありました。中に入ると水槽があり、ピチピチのイカなどが泳いでいました。

海鮮丼などもありました。tanuは頼んでいましたが、特別美味しそうな顔はしていませんでした。
私はイカの活けづくりを食べるためにやってきた
座敷の窓の外には海が見えます

たまに人が歩いて通り過ぎてゆきますが、左の方向に行くと神社があるからのようです。

浜の様子 奥に行くと海水浴場があるようです
来ました!

活けづくりなので、まだ生きてるんですが、この透明感のある身が美しい。今まで白っぽい身しか食べたことが無いので、甘くて歯ごたえのあるイカは初めて食べました。本当に美味しかった。

透き通る身

しかし、イカと目が合いながら食しつつ妙な気持ちになりました。生かしたまま捌ける技術がすごいという思いと、歯ごたえあって本当に美味しい!という思いと、目があった時のごめんねでも美味しい。という気持ち…苦手な人は最初の注文で、「目が合いたくないから、ゲソ(足)とエンペラ(みみ)を焼いて出してほしい」と頼んでもいいと思います。

人生初のイカの活け作りでした

ゲソとエンペラはお刺身食べ終わった後に焼いてもらいました。ところでエンペラって、ナポレオンの帽子からきているという説があるようです。エンペラーだからかな。

奥に少しかすれて能古島が見えています

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